Geschlagene Kaffeecreme
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Kaffee, Zucker und Eigelb verquirlen und im heißen Wasserbad oder auf kleiner Flamme bis zum Kochen schlagen, aber nicht kochen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und nach einigen Minuten die vorgeweichte Gelatine zufügen. Weiterschlagen, bis die Creme etwas abgekühlt ist. Kurz vor dem Festwerden die steife Sahne unterheben.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973