Geröstete Wurstscheiben mit Rührei, Spaghetti und Kohlrabi-Frischkost

Zutaten

• 1 Glas Bockwurst
• 2 Eßlöffel Mayonnaise
• 3 Eßlöffel Tomatenketchup
• 2 Eßlöffel Öl
• 4 Eier
• Salz
• Muskatnuß
• 300 g Spaghetti
• Zitronensaft
• 300 g Kohlrabi

Zubereitung

Die Wurst wird enthäutet, in Scheiben geschnitten und mit dem T omatenketchup in Öl leicht angeröstet.
Die Spaghetti kocht man vorher in Salzwasser weich, gibt sie zu den Wurstscheiben und schwenkt sie gut durch.
Zum Schluß verquirlt man 4 Eier, gießt sie über die Spaghetti und läßt sie stocken.
Die Kohlrabiknollen werden geraspelt, mit Salz und Muskatnuß abgeschmeckt und mit der Mayonnaise und dem Zitronensaft vermischt.
Dieser Frischkostsalat ist als die notwendige Ergänzung zum Hauptgericht zu servieren.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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