Gefüllte Zungenscheiben
Gefüllte Zungenscheiben sind eine elegante und überraschende Vorspeise, die auf jedem Tisch Eindruck macht. Dieses Rezept aus der DDR von 1984 bietet eine geschmackvolle Kombination aus zarter, gekochter Zunge und einem cremigen Eiersalat. Die Füllung aus hartgekochten Eiern, Mayonnaise und saurer Sahne sorgt für eine feine Balance zwischen cremiger Textur und herzhaften Aromen. Ein Hauch von frischer Petersilie oder Dill verleiht dem Gericht eine aromatische Frische und rundet es perfekt ab.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die einfache Zubereitung, die dennoch zu einem raffinierten Ergebnis führt. Die zarten Zungenscheiben, zwischen denen der Eiersalat serviert wird, wirken elegant und sind ideal für besondere Anlässe oder als Highlight eines festlichen Menüs. Durch die wenigen, aber perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten kannst du mit minimalem Aufwand eine delikate und optisch ansprechende Vorspeise zaubern.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen dieser kulinarischen Besonderheit aus vergangenen Zeiten!
Zutaten für die Gefüllten Zungenscheiben für 4 Portionen
- 8 Scheiben gekochte Zunge
- 3 hartgekochte Eier
- Salz
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Eßlöffel saure Sahne
- gehackte Petersilie oder Dill
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Zubereitung der Gefüllten Zungenscheiben
- Auf vier Tellerchen je eine Zungenscheibe legen.
- Aus Eiwürfelchen und den übrigen Zutaten einen Salat bereiten, auf den Zungenscheiben verteilen und mit den restlichen Fleischscheiben abdecken.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984