Gefüllte Omeletts
Zutaten
6 Eier, 1 Prise Salz, 6 Eßlöffel Sahne oder Wasser, Öl oder Fett zum Braten.
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Zubereitung
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- Die Eier mit Salz und Sahne schaumig schlagen und davon in einer erhitzten Pfanne 4 bis 5 Omeletts backen.
- Die fertigen Omeletts zusammenklappen und mit den nachfolgenden Füllen garnieren oder erst bestreichen und dann zusammenklappen.
- Füllen: 100 g feingehackter Schinken oder Wurst; 100 g gedünsteter Spinat oder anderes Gemüse; 4 in dünne Streifen geschnittene Tomaten; 50 g geriebener Käse, mit dem auch die Oberfläche bestreut werden kann; 150 g Geflügel- oder Leberpastete, mit 1 Eßlöffel Wasser oder Brühe verrührt damit sie sich besser streichen läßt.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]