Gefüllte Kartoffelrolle
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Herz und Lunge
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 1/2 Eßlöffel Kartoffelstärke
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eßlöffel Semmelmehl
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Und so wird es gemacht…
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Gewaschene und in große Stücke geschnittene Lunge und Herz schmoren, erkalten lassen und durch den Fleischwolf drehen. Danach geschnittene gedünstete Zwiebel, Salz und Pfeffer zugeben und gut durchmischen. Die gepellten Kartoffeln grob reiben, danach Kartoffelstärke, Ei und Salz zugeben und alles gut mischen. Die vorbereitete Kartoffelmasse als dünne Schicht auf einem feuchten Handtuch verteilen, in die Mitte die Füllung legen, zusammenrollen und die Rolle auf ein eingefettetes Blech legen, mit Butter bestreichen, mit Semmelmehl bestreuen und in der Backröhre goldgelb überbacken.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987