Geflügel-Coirba
Zutaten
- 1 1/2 kg Suppenhuhn
- 200 g Tomaten
- 2 Paprikafrüchte
- 1 Bund Suppengemüse
- 2 Eßlöffel Salz
- 1 Brühwürfel
- 3 Eßlöffel Joghurt
- 3 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Das Suppenhuhn ausnehmen, achteln, waschen und in kaltem Wasser ansetzen.
Dazu Tomatenhälften, entkernte Paprikafrüchte, Suppengemüse, etwas Salz und den Brühwürfel geben.
Dann die Brühe durchseihen und mit Joghurt, Salz, Zitronensaft abschmecken.
Das Geflügelfleisch, das Gemüse und die fein gehackte Petersilie in die Brühe geben.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]