Geeiste Erdbeertorte
Zutaten
600 g Vanilleeis (Familienpackung), 2 Biskuitböden, 80 g Himbeergeist, 500 g Erdbeeren, 80 g Zucker, 600 g Erdbeereis oder Fruchteis, 3/8 Liter Schlagsahne, 2 Päckchen Vanillinzucker.
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Zubereitung
Vanilleeis antauen lassen.
Die Tortenböden mit dem Himbeergeist beträufeln, einen davon mit dem Eis bestreichen und 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, entstielen, abtropfen lassen und zuckern.
Das Erdbeer- oder Fruchteis ebenfalls antauen lassen.
Das Fruchteis auf das Vanilleeis streichen und die gezuckerten Erdbeeren hineindrücken.
Den zweiten Boden darauflegen.
Die Sahne mit Vanillinzucker schlagen.
Jetzt die Tortenoberfläche mit Sahne bestreichen, mit Sahne und Erdbeeren garnieren.
Mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
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Die Torte vor dem Servieren mit einem Messer, das vorher in heißes Wasser getaucht wurde, portionieren.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]