Gedünstetes Kalbsbrieschen in Paprika
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund Brieschen
- 1 kleine Zwiebel
- Salz
- eine Messerspitze süßer Paprika
- 80 g Butter
- ein Teelöffel glattes Mehl
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Und so wird es gemacht…
Das Brieschen lassen wir in Salzwasser 5 Minuten kochen, tauchen es in kaltem Wasser unter und lassen es abtropfen. Feingeschnittene Zwiebel lassen wir in Fett aufschäumen, schütten Paprika zu, bräunen, geben das in Stückchen geschnittene Brieschen dazu, dünsten es im eigenen Saft und gießen dann Wasser zu. Wir lassen es weichdünsten, einkochen, stäuben mit glattem Mehl ein, lassen es bräunen, untergießen und dünsten es gar. Beilagen: kleine abgeriebene Klößchen, Kartoffeln, Teigwaren.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961