Gedünsteter Spinat mit Schinken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Blattspinat, überbrüht
- 100 g Schinken, gekocht
- 1 Zwiebel, mittelgroß
- 80 g Speck, geräuchert
- 20 g Weizenmehl
- 1/8 Liter Rindfleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
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Und so wird es gemacht…
Den würfelig geschnittenen Speck langsam auslassen, die Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Danach den gescheibelten Knoblauch, den grob gehackten überbrühten Spinat sowie den gewürfelten Schinken hinzufügen, salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten lang dünsten. Dann mit etwas Mehl bestäuben, kurz anbraten, mit Brühe übergießen und gar dünsten. — Mit Kartoffeln servieren oder als Füllung für Omeletts verwenden.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984