Gedünstete Leberknödel
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Leber
- 2 bis 3 Eßlöffel Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel Weizenmehl
- 1 Eßlöffel Fett
- 1/4 Liter Tomatensoße
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie oder Dill
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Und so wird es gemacht…
Die Leber häuten, die Gallengänge herausschneiden und die Leber in Stücke schneiden, danach durch den Fleischwolf drehen. Feingeschnittene gedünstete Zwiebel, gewaschenen Reis, Ei, Salz und Pfeffer zugeben. Alles gut mischen. Anschließend Kugeln mit einem Durchmesser von 3 1/2 bis 4 cm formen, in Mehl wälzen und in erhitztem Fett braten. Tomatensoße darübergießen und dünsten. Die Leberknödel mit Kartoffelbrei oder Bratkartoffeln, gehackter Petersilie und Soße anrichten.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985