Gedünstete Halbäpfel
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 flacher, breiter Kochtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
- 1 Löffel
Zutaten:
- 500 g Äpfel
- 2 Eßlöffel Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. 1/4 Liter Wasser mit dem Zucker und ein wenig abgeriebener Zitronenschale aufkochen und die Äpfel mit der Schnittstelle nach unten hineinlegen. Zudecken, Flamme klein stellen und die Äpfel weich dünsten lassen.
Die Dünstzeit ist je nach der Apfelsorte verschieden; man muß nach 5 bis 8 Minuten einmal nachsehen. Meist sind sie dann schon gar, sie sollen ja nicht zerfallen.
Die Äpfel in Kompottschüsselchen oder auf kleine Teller geben, den Saft darübergießen und das Ganze mit einem Klecks Marmelade verzieren.
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Wenn es sich um Fallobst handelt, das wurmige und schlechte Stellen hat, die ausgeschnitten werden müssen, wird das Obst in Würfel oder in Spalten geschnitten. Dann sind die Äpfel meist schon nach 5 Minuten gar.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]