Gebratener Karpfen mit Speck
Zutaten
750 g Karpfen (4 bis 5 Portionen), 50 g Speck, Salz, 20 g Mehl, 1 Prise edelsüßer Paprika, 80 g Margarine, Zitrone.
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Zubereitung
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- Die Karpfenportionen mit dünnen Speckstreifen spicken, salzen, mit Mehl und Paprika bestäuben.
- In zerlassener Margarine auf beiden Seiten braten.
- Mit Zitronenscheiben garnieren und mit Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln anrichten.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]