Gebratene Leber mit Pilzen
Hier ist ein einfaches Rezept für gebratene Leber mit Pilzen im Stil der DDR:
Zutaten für die Gebratene Leber mit Pilzen für 4 Personen
- 600 g Mischpilze
- 500 g Kalbs- oder Schweineleber
- 30 g Mehl
- 50 g Mischfett (Margarine, Öl, Schmalz)
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 60 g Margarine
- Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung der Gebratenen Leber mit Pilzen
- Die Leber in zentimeterdicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in erhitztem Fett rasch braten, zuletzt salzen.
- Zwiebelringe schneiden, in zerlassener Margarine bräunen, geschnittene Pilze zugeben und 10 Minuten braten.
- Mit Salz und etwas Pfeffer würzen, auf der gebratenen Leber anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.
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Nach: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983