Gebackene Kartoffeln mit Quark
Zutaten
8 bis 10 mittelgroße Kartoffeln, 250 g Quark, 50 g Butter, etwas Milch, Salz, Petersilie oder Schnittlauch.
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Zubereitung
Die Kartoffeln sauber waschen, abtrocknen und auf ein Blech legen.
Dann kreuzweise einschneiden, damit sie sich während des Backens öffnen können und garwerden.
In der Zwischenzeit Quark mit Butter und etwas Milch schaumig schlagen.
Salz und gehackte Petersilie oder Schnittlauch zufügen.
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Mit einem Spritzbeutel mit breiter Tülle die Quarkmasse in die garen, aufgerissenen Kartoffeln spritzen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]