Frühlingssalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Kartoffeln
- einfache Marinade (extra Rezept)
- 2 Zwiebeln
- 2 hartgekochte Eier
- 100 g Tomaten
- 100 g Salatgurken
- 40 g Mayonnaise
- 1/8 I Joghurt
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- 1 Prise Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten und erkalteten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen Marinade übergießen. Zwiebeln in Würfel, Eier, Tomaten und Salatgurken in Scheiben schneiden. Aus Mayonnaise, Joghurt, Petersilie, Edelsüßpaprika und Pfeffer eine pikante Soße bereiten. Die fertige Soße über die anderen Salatzutaten gießen und vorsichtig darunterziehen. Der Salat schmeckt erst, wenn er gut durchgezogen ist.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR