Frische Walderdbeeren in Milchsoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Walderdbeeren
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 3/8 Liter Milch
- 1 Teelöffel Kartoffelstärke
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Die verlesenen, gesäuberten und gewaschenen Walderdbeeren mit etwas Zucker gut durchziehen lassen. Die Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillinzucker und Kartoffelstärke verrühren, das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Der Eiermasse im Wasserbad unter ständigem Schlagen langsam heiße Milch zugießen. Die dicke Soße in ein Gefäß mit kaltem Wasser stellen und weiter schlagen, bis die Soße völlig kalt ist. Die gezuckerten Walderdbeeren mit der Soße begießen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985