Flambierte Leberspieße
400 g Leber,
150 g Schinkenspeck,
2 Zwiebeln,
Bratfett,
Alkohol.
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Leber-, Schinkenspeck- und Zwiebelstücke abwechselnd auf Spießchen reihen.
In heißem Fett ringsum braten und danach sofort flambieren.
– Anstelle von Leber lässt sich anderes zartes Fleisch verwenden.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984