500 g frische Aprikosen, 1/4 Liter Rotwein, 1 Nelke, etwas Zimtrinde, 20 g Butter, 6 cl Rum, 10 g Zucker.
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Die Aprikosen abziehen und entsteinen.
In Rotwein, gewürzt mit Nelke und Zimtrinde, garen.
Die noch bißfesten Früchte in die heiße aufsteigende Butter geben, auf beiden Seiten erhitzen und mit dem erwärmten Rum flambieren.
In die Flamme den Zucker streuen und brennend servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR