Fladen mit Mohnsoße
Zutaten: 350 g Weizenmehl, 2 Eier, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 25 g Hefe, 50 g Butter, 330 ml Milch, 100 ml Sahne, 60 g Mohn, 90 g Zucker.
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Hefe, Zucker und Salz werden in 1/2 Liter lauwarmer Milch gelöst.
Dann fügt man das Mehl und die Eier zu, verrührt alles zu einer glatten Masse und stellt den Teig für 3 bis 4 Stunden an einen warmen Ort.
Darauf rührt man erneut um und läßt den Teig noch einmal 10 Minuten stehen.
Die Fladen werden in einer gefetteten und vorgewärmten gußeisernen Pfanne gebacken.
Der Mohn wird sorgfältig gewaschen, gekocht, gemahlen und mit dem Zucker vermengt.
Dann gibt man die restliche heiße Milch sowie die Sahne dazu und verrührt alles miteinander.
Die Fladen werden mit der Mohnsoße serviert.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR