Fischvorspeise mit Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Fisch
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g getrocknete Pilze
- 2 Eßl. geriebene Semmel
- 2 Zwiebeln
- 10 bis 15 Oliven
- knapp 1/4 I Pilzsud
- Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Den geschuppten, gewaschenen Fisch entgräten und in Stücke schneiden, mit geschnittenen, gekochten Kartoffeln, gekochten und gewiegten Pilzen sowie leicht gedünsteten Zwiebelwürfeln vermischen. Diese Masse in einen Topf geben, Oliven und Pfeffer zugeben, mit dem Pilzsud ansetzen und auf kleiner Flamme dünsten, mit geriebener Semmel bestreuen und 15 bis 20 Minuten in der Backröhre überbacken. Die Vorspeise wird warm gereicht.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985