Fischsalat mit Tomaten
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Fischfilet
- 3 Kartoffeln
- 1 grüne Gurke
- 75 g Gewürzgurken oder 1 Salzgurke
- 2 bis 3 Tomaten
- 1 kleine Staude Kopfsalat oder dementsprechend Schnittsalat
- Salz
- 1/8 Liter Mayonnaise
- 1 Eßlöffel Essig
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Und so wird es gemacht…
Gedünstetes und danach abgekühltes Fischfilet wird in kleine Stücke geschnitten. Mit der Schale gekochte und gepellte Kartoffeln, Gurken und Tomaten in Stückchen oder Scheiben schneiden und zusammen mit den mehrmals quergeschnittenen Kopf- oder Schnittsalatblättern in eine Schüssel geben.
Vor dem Servieren wird dieser Salat leicht gesalzen und mit einer aus Mayonnaise und Essig bestehenden Soße vermischt. Sodann wird er in der Salatschüssel zum Berg aufgetürmt, mit schönen grünen Salatblättern garniert, während rundherum Gurken- und Tomatenscheiben angeordnet werden.
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Dieser Salat kann auch mit rotem oder schwarzem Kaviar, Lachsschnitzeln oder Lachsscheiben, Störhappen oder entkernten Oliven garniert werden und schmeckt auch bei diesen Veränderungen sehr gut. Nach Belieben können feingehackter Schnittlauch oder Zwiebellauch – aber nur von jungen Zwiebeln – beigefügt werden.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971