Fischersuppe
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Fisch (möglichst See- und Süßwasserfisch gemischt)
- 4 Tomaten
- Salz
- Pfeffer oder Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 bis 2 Eßlöffel Öl
- 1 1/4 Liter Wasser
- 1 kleine Tasse Reis
- 2 Anschovis
- frische Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Das Fischfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, dabei sorgfältig entgräten. Die zerschnittenen Tomaten, möglichst vorher gehäutet, mit dem Fisch vermischen, dabei salzen und pfeffern. Den Suppentopf mit der Knoblauchzehe ausreiben und anschließend darin das Öl erhitzen. Fisch- und Tomatenstücke kurz dünsten, das kochende Wasser aufgießen und den Reis zuschütten. Sobald der Reis gar ist, vom Feuer nehmen und die halbierten Anschovisfilets sowie gehackte Kräuter zugeben.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967