Feiner Spargelsalat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Brechspargel (Konserve)
- Salz
- Zitronensaft
- 100 g Mandarinen (Konserve)
- Petersilie
- 50 ml Schlagsahne
- 50 g Mayonnaise
- Pfeffer
- Dill
- Tomatenecken
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Und so wird es gemacht…
Den Spargel mit Salz und Zitronensaft würzen, mit den Mandarinen und etwas gehackter Petersilie vermischen und in Cocktailgläser füllen. Sahne und Mayonnaise verrühren, mit dem Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und über den Salat geben. Mit einigen Dillspitzen und einer Tomatenecke garnieren und mit Toastbrot servieren.
Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989
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