Feiner Milchreis – Süßes DDR-Klassiker-Rezept

Milchreis ist eine jener einfachen und doch unglaublich gemütlichen Speisen, die nicht nur Kinderaugen leuchten lassen. In der DDR war Milchreis ein beliebtes Gericht, das sowohl als süße Hauptmahlzeit als auch als Dessert serviert wurde. Das weiche, cremige Reisgericht ist leicht zuzubereiten und kann nach Geschmack variiert werden – ob mit Zimtzucker, Fruchtkompott oder einem Klecks Apfelmus.

Die Kombination aus warmem, aromatischem Milchreis und süßen Toppings verleiht dieser Mahlzeit einen ganz besonderen Charme. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die sich ein Stückchen nostalgische Kindheit in die Gegenwart holen möchten. Durch die Zugabe von geriebener Zitronenschale und gehackten Mandeln wird der Geschmack leicht nussig und zitrusfrisch. Genieße diesen köstlichen Milchreis als Nachmittagssnack oder als beruhigendes Dessert am Ende eines langen Tages.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Wenn du mehr oder weniger zubereiten möchtest, passe die Zutaten entsprechend an.

Zutaten

• 250 g Reis
• 1 Liter Milch
• Salz
• 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
• 50 g süße Mandeln oder Nüsse
• zerlassene Butter oder Feinmargarine
• Zimtzucker nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Reis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Die Milch in einem Topf leicht salzen und erhitzen, bis sie siedet.
3. Den Reis in die siedende Milch geben und aufkochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren quellen lassen, bis er weich und cremig ist.
5. Zitronenschale und die fein geschnittenen Mandeln hinzufügen, kurz mitgaren lassen.
6. Vor dem Servieren zerlaufene, nach Belieben leicht gebräunte Butter über den Milchreis träufeln.
7. Mit Zimtzucker bestreuen und warm genießen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für eine schnelle süße Mahlzeit.

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Topf – zum Kochen des Milchreises
• Schneebesen oder Löffel – zum Rühren des Reis
• Kelle – zum Servieren

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Milchreis kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollte er auf dem Herd oder in der Mikrowelle langsam aufgewärmt werden. Um das Anbrennen beim Aufwärmen zu vermeiden, kannst du etwas Milch hinzufügen.

Nährwerte

Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal (je nach Portionsgröße und exakten Zutaten)

Tipps für Diabetiker

Für eine diabetikerfreundliche Variante kannst du auf Zimtzucker verzichten oder eine Zuckerersatzoption wie Erythrit verwenden. Die Butter kann ebenfalls reduziert oder durch eine fettarme Alternative ersetzt werden.

Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

Pin mich auf Pinterest

Rezept-Bewertung