Feiner Milchreis

Dieses einfache Milchreisrezept wurde in der DDR gerne als süße Mahlzeit oder Dessert zubereitet. Es ist ein vielseitiges Gericht, das nach persönlichem Geschmack angepasst werden kann. Manche mögen es mit Fruchtkompott oder Apfelmus servieren.

Zutaten für den Feinen Milchreis

• 250 g Reis
• 1 Liter Milch
• Salz
• 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
• 50 g süße Mandeln oder Nüsse
• zerlassene Butter oder Feinmargarine
• Zimtzucker

Zubereitung des Feinen Milchreis

1. Den gewaschenen Reis in die leicht gesalzene siedende Milch schütten, aufkochen und körnig ausquellen lassen.
2. Dabei die Zitronenschale und die fein blätterig geschnittenen Mandeln zugeben.
3. Vor dem Auftragen zerlassene, nach Belieben gebräunte Butter darüberträufeln und mit Zimtzucker bestreuen.

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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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