Estnischer Kartoffelsalat
Zutaten
- 600 g Pellkartoffeln
- Öl
- 1 mittelgroße Salatgurke
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel saure Sahne
- Zitronensaft
- Salz
- Zucker
- gehackte frische Kräuter
Zubereitung
Die Kartoffeln in Scheibchen raspeln, in heißem Öl goldgelb rösten und während des Erkaltens abtropfen lassen.
Die in gleicher Weise zerkleinerte Salatgurke und die Eierwürfelchen untermengen.
Öl, Sahne, Zitronensaft, Gewürze und Kräuter verrühren und den Salat darin durchziehen lassen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]