Englischer Eintopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Hammelfleisch
- 1 bis 2 Hammelnieren
- 800 g Kartoffeln
- 250 g Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Liter Brühe
- 40 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch (die Nieren längs halbieren und nach dem Entfernen der Röhren gründlich waschen) in kleine Stucke schneiden und gemeinsam mit den etwas dickeren Kartoffelscheiben und den dünnen Zwiebelscheiben in einen gut schließenden Topf schichten, dabei Salz und Pfeffer dazwischenstreuen. Kochende Brühe aufgießen und das Gericht unter mehrfachem Rütteln des Topfes auf kleiner Flamme garen. Vor dem Aufträgen zerlassene Butter, nach Belieben auch gehackte Petersilie unterrühren.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR