Eintopf auf ungarische Art
Zutaten
- 40 g Schmalz
- 250 g Speck
- 375 g Schweinefleisch
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Paprikafrüchte
- 250 g Sauerkraut
- 2 Eßlöffel Edelsüß-Paprika
- 1 Messerspitze Rosenpaprika
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schmalz erhitzen, Speck und Fleischwürfel darin anbraten und 1/2 Liter Wasser zugießen. 40 Minuten garen. Die geschälten Kartoffeln und die vorbereiteten Paprikafrüchte in Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Das Sauerkraut darüberschichten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und noch 30 Minuten garen lassen. Mit saurer Sahne kann das Gericht verfeinert werden.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982