Eiersalat mit Tomaten – cremig, würzig und erfrischend
Ein Eiersalat mit Tomaten ist ein leichtes und frisches Gericht, das besonders gut an warmen Tagen schmeckt. Durch die Kombination aus hartgekochten Eiern, reifem Tomatenaroma und einer cremigen Soße aus saurer Sahne, Senf und Zitronensaft entsteht eine harmonische Mischung aus Würze und Frische. Die feine Kondensmilch sorgt für eine besonders milde Konsistenz, während frische Petersilie den Salat optisch und geschmacklich abrundet.
Dieser Salat ist ideal für Buffets, als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als eigenständige Mahlzeit mit frischem Baguette oder Bauernbrot. Wer möchte, kann zusätzlich fein gehackte Zwiebeln oder Paprikawürfel unterheben, um den Geschmack zu variieren. Nach dem Anrichten empfiehlt es sich, den Salat mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 200 g Tomaten
- 1/8 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel Kondensmilch
- 1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
- 2 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Glutal
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Und so wird es gemacht…
- Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, pellen und in Sechstel schneiden.
- Tomaten ebenfalls sechsteln und zu den Eiern geben.
- Aus saurer Sahne, Kondensmilch, Senf, Petersilie, Zitronensaft eine Soße bereiten, mit Salz und Glutal würzen und über die anderen Salatzutaten gießen.
- Den Salat gut durchziehen lassen und servieren.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]