Dänisches Heringsragout

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Dänisches Heringsragout

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1970

Zutaten

1 grüner Hering, 2 Tomaten, 10 g Margarine, 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen, Salz, Paprika, 1 Teelöffel gehackte Petersilie.

Zubereitung

Den vorbereiteten, entgräteten Hering in 3 bis 4 cm lange Stücke teilen.
Die Tomaten – nach Belieben gehäutet – in Scheiben schneiden.
In der erhitzten Margarine die Zwiebel anschwitzen, Fisch, Tomaten und Gewürze dazugeben und alles 10 Minuten dünsten.
Beim Anrichten mit der Petersilie bestreuen.

Einzelportion

[Quelle: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]

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