Chips

Hallo! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die DDR-Küche und zeigen dir, wie man hausgemachte Kartoffelchips zubereitet. In der DDR waren Chips nicht so verbreitet wie heute, aber Kartoffeln waren ein wichtiger Bestandteil der Ernährung. Mit diesem einfachen Rezept kannst du knusprige Chips ganz leicht zu Hause herstellen.

Anzahl der Portionen: Die Anzahl der Portionen hängt von der Menge der verwendeten Kartoffeln ab und kann je nach Bedarf angepasst werden.

Zutaten für die Chips

• Kartoffeln
• Öl
• Salz

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Zubereitung der Chips

1. Geschälte rohe Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Hobel.
2. Die Kartoffelscheiben für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser legen, um einen Teil der Stärke auszulaugen und die Chips knusprig zu machen.
3. Die Kartoffelscheiben abtropfen lassen und zwischen Tüchern trocknen.
4. Die Kartoffelscheiben portionsweise in reichlich siedendem Öl goldbraun ausbacken.
5. Die Chips auf einem Sieb abtropfen lassen und sparsam mit feinem Salz bestreuen.
6. Die Chips können für kurze Zeit in einer Blechdose aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten.

Kalorien

Die Kalorien pro Portion Chips variieren je nach Menge und Zubereitungsweise, aber eine durchschnittliche Portion enthält etwa 150-200 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30-40 Minuten, einschließlich des Schneidens der Kartoffeln, des Einweichens, Trocknens und Frittierens.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Chips können für kurze Zeit in einer Blechdose aufbewahrt werden, um sie knusprig zu halten. Es wird jedoch empfohlen, sie möglichst bald nach dem Zubereiten zu genießen, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Küchenutensilien

• Hobel oder Messer
• Schüssel
• Sieb
• Küchentücher
• Fritteuse oder Pfanne

Tipps zum Rezept

• Achte darauf, die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn zu schneiden, damit sie beim Frittieren gleichmäßig garen.
• Verwende hochwertiges Öl für das Frittieren, um knusprige und köstliche Chips zu erhalten.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprikapulver oder Knoblauchpulver für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Du kannst auch Süßkartoffeln verwenden, um eine etwas andere Variante von Chips zuzubereiten.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch ein wenig Zeit und Geduld beim Frittieren der Chips. Mit etwas Übung kannst du jedoch perfekt knusprige Chips zubereiten, die deine Geschmacksknospen verwöhnen!

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung