Camembertfondue – Ein DDR-Rezept von 1971
Camembertfondue ist ein herzhaftes und köstliches Rezept, das aus der ehemaligen DDR stammt. Der zart schmelzende Camembertkäse wird zusammen mit Weißwein und Schnittkäse zu einer cremigen Masse verarbeitet, die hervorragend zu knusprigen Weißbrotwürfeln passt. Ein Schuss Geist verleiht dem Fondue eine besondere Note, die dieses Gericht zu einem wahren Genuss für Käseliebhaber macht.
Dieses Fondue ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Das Rezept ist flexibel und kann nach Belieben mit Knoblauch oder weiteren Gewürzen verfeinert werden.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen.
Zutaten
- 300 g weicher Camembertkäse
- Saft einer Zitrone
- reichlich 1/8 Liter Weißwein
- 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl
- 150 g Schnittkäse, geraspelt
- 2 Eßlöffel Aprikosen- oder anderer Geist
- Weißbrotwürfel zum Eintunken
Zubereitung
- Den Camembert in Würfel schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Weißwein in einem Fonduegefäß unter Rühren schmelzen lassen.
- Das Stärkemehl einrühren und den geraspelten Schnittkäse dazugeben.
- Die cremige Masse mit dem Aprikosen- oder einem anderen Geist verfeinern.
- Nach Belieben mit Salz und zerdrücktem Knoblauch abschmecken.
- Das fertige Fondue mit Weißbrotwürfeln servieren und genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Fonduegefäß: Zum Schmelzen und Zubereiten des Fondues.
- Schneebesen: Zum gleichmäßigen Einrühren der Zutaten.
- Fonduegabeln: Zum Eintunken der Weißbrotwürfel in das Fondue.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Reste des Camembertfondues sollten sofort verzehrt werden, da der Käse nach dem Abkühlen fest wird. Eventuelle Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Verzehr vorsichtig wieder erhitzt werden.
Nährwerte
- Kalorien: 400 kcal pro Portion
- Eiweiß: 18 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 5 g
Tipps für Diabetiker
Diabetiker können die Menge an Weißbrot reduzieren und durch Vollkornbrot ersetzen. Zudem kann eine fettarme Käsevariante verwendet werden.
- Für einen intensiveren Geschmack kann zusätzlich Knoblauch oder Chiliflocken hinzugefügt werden.
- Die Wahl des Geistes kann je nach Geschmack variiert werden. Kirschwasser eignet sich ebenfalls hervorragend.
Bild für dein Pinterest-Board
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971