Bunter Rohkostsalat mit Apfel, Möhre und Joghurt
Der bunte Rohkostsalat ist eine frische und leichte Beilage, die durch die Kombination von Äpfeln und Möhren eine harmonische Mischung aus Süße und Frische bietet. Abgerundet wird der Salat mit Joghurt, einem Hauch Honig und etwas Zitronensaft, wodurch er cremig und zugleich angenehm fruchtig schmeckt. Die gehackten Haselnüsse verleihen dem Gericht zusätzlich einen knackigen Biss und eine feine Nussnote.
Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Vitaminen und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichte Mahlzeit zwischendurch. Durch den Joghurt bleibt er angenehm frisch und cremig, während die Möhren für eine knackige Textur sorgen.
Ein Tipp: Wer den Geschmack variieren möchte, kann statt Haselnüssen auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Auch ein Spritzer Orangensaft passt hervorragend in die Joghurtsoße.
Kalorien pro Portion: ca. 140 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für den Bunten Rohkostsalat
- 200 g Apfel
- 350 g Möhren
- 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
- Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Honig
- Salz
- 2 Eßlöffel gehackte Haselnüsse
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Zubereitung des Bunten Rohkostsalates
- Apfel und Möhren schälen und grob raspeln.
- Gleich mit Joghurt vermischen, damit Apfel und Möhren nicht braun werden.
- Mit Zitronensaft, Honig und Salz würzen.
- Gehackte Nüsse vor dem Servieren über den Salat streuen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR