Bunter Kartoffeltopf
Der Bunte Kartoffeltopf ist ein vielseitiges und aromatisches Gericht, das die Küche mit einer Mischung aus frischem Gemüse und herzhaften Aromen füllt. Dieses Rezept stammt aus der DDR und zeigt, wie man aus einfachen Zutaten ein vollwertiges und schmackhaftes Essen zaubern kann. Kartoffeln, Sellerie, und Paprika bilden die Basis dieses bunten Eintopfs, der nicht nur sättigend ist, sondern auch viele Nährstoffe liefert.
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Handgriffe. Die Zwiebeln werden im Öl angedünstet und verleihen dem Gericht eine angenehme Würze, während das Mehl im Öl leicht angebräunt wird und so für eine leichte Bindung sorgt. Die Kartoffeln bilden die Grundlage, während der Sellerie und die Paprikastreifen für den frischen Geschmack sorgen. Mit Lorbeerblatt, Pfeffer und einer Prise Zucker gewürzt, entsteht ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Am Ende wird alles mit einem Stich Butter und Tomatenmark verfeinert, was dem Gericht eine herzhafte und leicht säuerliche Note verleiht.
Der Bunte Kartoffeltopf ist perfekt für Tage, an denen du nach einem einfachen, aber geschmacklich intensiven Gericht suchst. Er lässt sich nach Belieben mit gehackten Kräutern oder Wurst- bzw. Schinkenwürfeln verfeinern und kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Dieses Gericht vereint die besten Zutaten der Vorratskammer und ist dabei sowohl sättigend als auch leicht abwandelbar – ideal für den Alltag!
Zutaten
- 1 Eßlöffel Mehl
- 3 Eßlöffel Öl
- 3 Zwiebeln
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Selleriewurzel
- 2 Paprikafrüchte
- Pfeffer
- Zucker
- Lorbeerblatt
- Tomatenmark
- 1 Stich Butter
- Salz
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Zubereitung
- Das Mehl im Öl leicht bräunen.
- Die kleingehackten Zwiebeln darin dünsten und die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben.
- Mit so viel kochendem Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln bedeckt sind.
- Den geraspelten Sellerie, die feinstreifig geschnittenen Paprikafrüchte, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt dazugeben.
- Zugedeckt garen lassen.
- Tomatenmark mit Butter vermengen und unterrühren.
- Nach Belieben gehackte Kräuter und Wurst oder Schinkenwürfel darüberstreuen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983