Lauchkartoffeln

Dieses Rezept für Lauchkartoffeln bringt eine wunderbare Kombination aus einfachen, frischen Zutaten auf den Teller und zeigt, wie köstlich bodenständige Küche sein kann. Kartoffeln und Porree (Lauch) bilden die Hauptzutaten dieses klassischen Gerichts, das sich perfekt für den Alltag eignet. Die leichte Würze des Lauchs und die zarte Konsistenz der Kartoffeln harmonieren perfekt miteinander, während die Margarine eine angenehme, buttrige Note hinzufügt.

Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch überraschend schmackhaft ist. Die Brühe, die beim Kochen verwendet wird, sorgt für zusätzliche Tiefe und macht das Gericht schön saftig, während die frische Petersilie am Ende einen angenehmen, frischen Geschmack hinzufügt.

Dieses Gericht ist ideal für Tage, an denen du eine warme, herzhafte Mahlzeit suchst, die nicht viel Zeit oder Mühe erfordert. Die einfache Zubereitung und die minimalen Zutaten machen es zu einem echten Alltagsklassiker, der sich immer wieder lohnt. Lauchkartoffeln sind ein hervorragendes Beispiel dafür, wie aus bescheidenen Zutaten ein leckeres und sättigendes Gericht entstehen kann.

Zutaten

• 1 1/4 kg Kartoffeln
• 3 oder 4 Stangen Porree
• 40 g Margarine
• 1 1/4 l Brühe
• Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel, den Porree in Ringe schneiden.
2. In die zerlassene Margarine abwechselnd Kartoffeln, Lauch und Speckwürfel einschichten.
3. Mit Salz würzen.
4. Brühe darübergießen und im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten dünsten.
5. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

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