Bunter Gemüsesalat
Zutaten
200 g Möhren, 200 g Kohlrabi, 100 g grüne Erbsen, Salz, Salatsoße mit Öl oder Salatsoße mit Ei.
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Zubereitung
Die geschabten, gewaschenen Möhren und die geschälten Kohlrabi in Stifte schneiden.
Möhren, Kohlrabi und grüne Erbsen in wenig Salzwasser gar dünsten.
Alles mischen, die Salatsoße zufügen und gut durchziehen lassen.
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Sehr schmackhaft ist dieser Salat auch, wenn das gare, abgetropfte Gemüse mit Zitronensaft mariniert und dann mit Mayonnaise vermengt wird.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]