Bulgarischer Porreefisch mit Knoblauch
Zutaten
- 1000 g Fischfilet
- 4 Stangen Porree
- 3 Zehen Knoblauch
- 5 Eßlöffel Öl
- 1 Zitrone
- Salz
- Paprika
Zubereitung
Das Fischfilet salzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit scharfem Gewürzpaprika bestäuben, von beiden Seiten mit Öl bepinseln und zugedeckt einige Zeit marinieren lassen.
Den Porree putzen, gut waschen, in feine Streifen schneiden und in dem mit verriebenem Knoblauch gewürzten Öl anschwitzen (die Porreestreifen sollen nicht zu weich werden und nicht bräunen).
Das marinierte Filet auf die Porreestreifen legen, 1 bis 2 Eßlöffel Wasser angießen und das Fischfilet im augeschwitzten Porree etwa 15 Minuten zugedeckt gardünsten.
Den Porreefisch mit Weißbrot oder Reis und einem Salat von roten Gemüsepaprika anrichten.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]