Budapester Putenragout
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Putenfleisch
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Eßlöffel Schmalz
- 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika
- Salz
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 Paprikaschoten
- 3 bis 4 abgezogene Tomaten
- 2 Teelöffel Stärkemehl
- 1 Eßlöffel geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in grobe Würfel schneiden und mit der Zwiebel in heißem Fett goldbraun anbraten. Paprika, Tomatenmark, Salz in 1/4 Liter Wasser verquirlen, angießen, und das Fleisch auf kleiner Flamme fast gar schmoren. Die klein geschnittenen Gemüse beifügen. Die Soße binden, durchkochen und abschmecken. Beilagen: Spaghetti und Kopfsalat.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967