Bubbert (Skandinavien)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 4 Eßlöffel Zucker
- 4 Eßlöffel Mehl
- 3/4 Liter Milch
- 1 Prise Salz
- 1/2 Tasse grob gehackte Mandeln
- Fruchtsaft
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Und so wird es gemacht…
Die Eigelb mit Vanillinzucker und Zucker cremig rühren, Mehl und 1/4 Liter Milch einarbeiten und den Teig glatt schlagen. Die restliche Milch mit Salz aufkochen und den Teig unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Kurz durchkochen, die Mandeln zugeben, den Topf vom Feuer nehmen und das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. In eine flache Schüssel ausgießen und nach dem Erkalten mit Himbeer- oder Kirschsaft anrichten.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973