Brüsseler Salat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Endivie
- 4 gekochte Kartoffeln
- 4 Trüffel
- 100 g Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitrone
- 1/2 Teelöffel feingewiegtes Gemüsekraut (Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Kerbel)
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Und so wird es gemacht…
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Die Endivie abwaschen und in Streifen schneiden. Nudelig geschnittene gekochte Kartoffeln und feingehackte, kurzgekochte Pilze zugeben und mit Mayonnaise mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und das gewiegte Gemüsekraut zufügen. Leicht durchmischen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987