Brühkartoffeln

Dieses Rezept für Brühkartoffeln ist einfach, schnell und dennoch sehr schmackhaft. Es ist eine großartige Möglichkeit, gekochte Kartoffeln aufzupeppen und eine leckere Beilage für jedes Gericht zu erhalten. Die Kombination aus Zwiebeln und Petersilie verleiht den Kartoffeln einen herrlichen Geschmack und macht sie zu einem Favoriten bei der ganzen Familie.

Zutaten für die Brühkartoffeln

• 1 kg gekochte Kartoffeln
• 50 g Fett
• 1 Zwiebel
• Salz
• Petersilie

Und so werden die Brühkartoffeln gemacht

1. Die gekochten Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. Das Fett in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit der Zwiebel anbraten.
5. Die Kartoffeln mit Wasser oder Brühe bedecken und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. Mit Salz abschmecken und die Brühkartoffeln mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
8. Heiß servieren und genießen!

Anmerkungen

• Brühkartoffeln sind eine einfache und dennoch köstliche Beilage, die gut zu verschiedenen Hauptgerichten passt. Sie können sie mit Fleischgerichten, Gemüse oder sogar einfach nur mit einem Salat servieren.
• Diese Kartoffeln sind besonders gut geeignet, um übrig gebliebene gekochte Kartoffeln zu verwerten. Sie können sie auch mit anderen Gewürzen und Kräutern nach Ihrem Geschmack würzen.
• Um die Brühkartoffeln etwas cremiger zu machen, können Sie etwas Milch oder Sahne hinzufügen, während sie köcheln.

Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982

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