Braşover Käseauflauf
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Sahnequark
- 30 g Butter
- Salz
- 3 Eßlöffel dicke Sahne
- 3 Eier
- je 1 Eßlöffel Weizenmehl und Maisan
- etwas geriebene Semmel
- 1 Eßlöffel Öl
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Und so wird es gemacht…
Den Quark auf ein sauberes Wischtuch geben, zwischen 2 Bretter legen und etwa 2 bis 3 Stunden beschweren, damit die restliche Flüssigkeit ablaufen kann. Dann den Quark mit 20 Gramm Butter, etwas Salz, sowie. der Sahne verrühren und durchpassieren. Die 3 Eigelb, das gesiebte Mehl und die steif geschlagenen Eiweiß leicht unterheben. Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter gut fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Boden der Form mit Öl beträufeln, die Quarkmasse einfüllen und glattstreichen. In der vorgeheizten Röhre bei Mittelhitze so lange backen, bis der Quark auch innen trocken ist.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976