Brandenburger Selleriesalat
Frischer, knackiger Sellerie trifft in diesem raffinierten Salat auf zartes Kaßler, würzige Eier, saftigen Apfel und eine cremige Sauce aus Mayonnaise und saure Sahne. Fein geraspelt, wird der Sellerie mit Zitronensaft mariniert und behält so seine helle Farbe und ein angenehm frisches Aroma. Der Mix aus herzhaften und fruchtigen Komponenten macht diesen Salat besonders vielseitig und sorgt für einen abwechslungsreichen Geschmack. Die gehackten Nüsse oder Mandeln verleihen eine feine, nussige Note und sorgen für den perfekten Biss. Alles wird locker vermengt, sodass jeder Löffel ein kleines Geschmackserlebnis bietet. Wer mag, rundet den Salat mit einem Schuss Weinbrand ab – so bekommt das Ganze einen ganz besonderen Pfiff. Ideal als Beilage, fürs kalte Buffet oder einfach zum frischen Brot!
Zutaten
- 500 g Sellerie
- Zitronensaft
- 4 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
- 2 hart gekochte Eier
- 200 g Kaßler Rippenspeer
- 1 Apfel, Nüsse oder Mandeln
Zubereitung
- Den rohen Sellerie raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Mayonnaise und saure Sahne verrühren und ebenso wie Ei-, Fleisch- und Apfelwürfelchen locker unter den Sellerie mengen.
- Mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Der Salat kann mit einem Schuß Weinbrand abgeschmeckt werden.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]