Bohnensuppe mit Tomaten

Diese Bohnensuppe mit Tomaten ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus einfachen Zutaten eine köstliche und wärmende Mahlzeit entstehen kann. Die Kombination aus saftigen Tomaten, zarten weißen Bohnen und dem milden Geschmack des Porrees sorgt für eine herzhafte Suppe, die sowohl sättigend als auch leicht ist. Durch die Zugabe von Gewürzen wie Majoran und Knoblauchpulver bekommt die Suppe zusätzliche Tiefe und Würze, ohne den frischen Geschmack der Tomaten und des Porrees zu überdecken.

Besonders an kühlen Tagen bietet diese Suppe genau die richtige Mischung aus wärmenden Aromen und einer angenehmen Frische durch die Tomaten. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Tomaten und Porree werden in Margarine oder Schmalz angedünstet, die Bohnen dazugegeben und mit Wasser oder Brühe aufgefüllt. Die Gewürze runden das Ganze ab und sorgen dafür, dass die Suppe einen kräftigen, aber ausgewogenen Geschmack erhält.

Diese Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Vorspeise. Sie lässt sich schnell zubereiten und erfordert nur wenige Zutaten, die oft schon im Vorratsschrank vorhanden sind. Ein echtes Wohlfühlessen, das unkompliziert ist und dennoch mit seinem Geschmack überzeugt.

Zutaten für die Bohnensuppe mit Tomaten für 2 Portionen

• 20 g Margarine oder Schmalz
• 4 Tomaten
• 1/2 Stange Porree
• 1 kleines Glas weiße Bohnen
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Knoblauchpulver

Zubereitung der Bohnensuppe mit Tomaten

1. Die Margarine erhitzen, darin die enthäuteten, zerkleinerten Tomaten und die Porreescheibchen schwitzen.
2. Das gedünstete Gemüse mit den Bohnen verrühren, bei Bedarf noch etwas kochendes Wasser oder Fleischbrühe zugießen.
3. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauchpulver oder zerdrücktem Knoblauch würzen.

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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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