Bördeländer Champignons mit Zwiebeln – Ein einfaches & geniales DDR-Rezept
Bördeländer Champignons mit Zwiebeln ist ein simples und schmackhaftes Gericht, das aus der DDR stammt. Die Kombination von sanft gedünsteten Zwiebeln, saftigen Champignons und frischen Tomaten ergibt ein köstliches und schnell zubereitetes Gericht, das als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Der frische Zitronensaft und die Petersilie sorgen für eine angenehme Frische, die perfekt mit den erdigen Pilzen harmoniert.
Dieses Gericht ist ideal, wenn du schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchtest, ohne lange in der Küche stehen zu müssen. Mit wenigen Zutaten zauberst du in kürzester Zeit eine Mahlzeit, die leicht und gesund ist. Die Kombination aus Butter, Tomaten und Zwiebeln verleiht dem Gericht eine schöne Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen.
Serviere die Bördeländer Champignons mit Zwiebeln heiß und genieße das einfache, aber geniale Rezept aus der DDR. Ob zu Fleischgerichten oder einfach mit frischem Brot – dieses Rezept passt immer!
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen.
Zutaten
- 200 g kleine Zwiebeln
- 80 g Butter
- 600 g Champignons
- Saft einer Zitrone
- Salz
- 200 g Tomaten
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Die kleinen Zwiebeln schälen und in Butter andünsten, bis sie hellgelb sind.
- Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Ebenfalls in Butter andünsten.
- Zwiebeln und Pilze zusammengeben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken und nochmals kurz erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten kurz abbrühen, schälen und in Würfel schneiden.
- Die Pilze vom Herd nehmen, die Tomatenwürfel und die grob gehackte Petersilie unterheben.
- Sofort servieren und heiß genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Zubereitungszeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer: Zum Zerkleinern der Tomaten und Pilze.
- Pfanne: Zum Dünsten der Zwiebeln und Champignons.
- Rührlöffel: Zum Umrühren während des Garens.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Reste des Gerichts können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.
Nährwerte
- Kalorien: 200 kcal pro Portion
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 12 g
Tipps für Diabetiker
Diabetiker können die Menge an Butter reduzieren und durch Olivenöl ersetzen, um den Fettgehalt zu senken. Zudem können weniger Tomaten verwendet werden, um den Zuckeranteil zu minimieren.
- Dieses Gericht kann auch mit getrockneten Kräutern verfeinert werden, wenn frische Petersilie nicht verfügbar ist.
- Für eine herzhaftere Variante kannst du ein paar Speckwürfel anbraten und unter die Pilze mischen.
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Nach: Pilze nach Jahreszeiten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR