Aprikosenschaum
Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 GIas Aprikosen
- 3 Eiweiß
- 3 gehäufte Eßlöffel Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Likörgläser Aprikosengeist
- Biskuitplätzchen
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Und so wird es gemacht…
Die Aprikosen im Mixer sehr fein pürieren. Das vorher kalt gestellte Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Dann den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und unterschlagen. Das Aprikosenpüree unterheben und mit dem Aprikosengeist geschmacklich verfeinern. In Glasschüsselchen mit Biskuits servieren.
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Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau