Apfel-Eierkuchen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eßlöffel Mehl
- 4 Eier
- Salz
- 1/2 Liter Milch
- 500 g Äpfel
- Margarine zum Braten
- Zucker
- Zimt
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, Eiern, Salz und Milch einen Eierkuchenteig anrühren.
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Etwas Margarine in der Pfanne erhitzen, den Pfannenboden mit Apfelscheiben belegen und diese auf bei den Seiten kurz braten. Dann etwas vom Eierkuchenteig darüber gießen und den Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen.
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Die Eierkuchen mit Zimtzucker bestreuen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982