Käse-Schnittlauch-Soße
75 g reifer Camembert, 50 g Emmentaler oder anderer Schnittkäse, 100 g Quark, 3 Eßlöffel Weißwein, Salz, 2 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch.
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Den Camembert mit der Gabel zerdrücken, den Emmentaler Käse feinreiben.
Den Quark zusammen mit Weißwein cremig rühren.
Alles mit dem Schnittlauch vermengen und mit Salz abschmecken.
Eine pikante kalte Soße zu allen Fleischarten.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR