Karamelsuppe
Diese Karamelsuppe ist ein wahrer Genuss für alle, die den intensiven Geschmack von karamellisiertem Zucker lieben. Der karamellisierte Zucker verleiht der Suppe eine tiefe und reiche Süße, die durch die Zugabe von Zimtrinde und Zitronenschale wunderbar abgerundet wird. Die Verwendung von Eiern sorgt für eine samtige, cremige Konsistenz, die dieses Dessert zu einem besonderen Highlight macht. Die Karamelsuppe ist perfekt für besondere Anlässe, aber auch für all jene Momente, in denen man sich etwas Süßes gönnen möchte.
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell: Der Zucker wird in Butter karamellisiert, bevor er mit heißem Wasser und Gewürzen aufgekocht wird. Anschließend wird die Milch hinzugefügt und die Suppe mit Eiern gebunden, um ihr eine cremige und glatte Textur zu verleihen. Diese Karamelsuppe ist ein echtes Wohlfühldessert, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann und sich perfekt in ein Menü als süßer Abschluss einfügt.
Ob für festliche Gelegenheiten oder als kleine Nascherei zwischendurch – die Karamelsuppe überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und ihren vollen Geschmack.
Zutaten für die Karamelsuppe für 4 Portionen
- 150 g Zucker
- 20 g Butter oder Feinmargarine
- 1 Prise Salz
- 1/8 Liter Wasser
- 1 1/4 Liter Milch
- 1 Stück Zimtrinde
- 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 2 bis 3 Eier
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Zubereitung der Karamelsuppe
- 100 g Zucker in der Butter leicht bräunen, 1 Prise Salz und das heiße Wasser zugeben.
- Mehrfach aufkochen lassen.
- Die inzwischen mit dem restlichen Zucker und den Gewürzen aufgekochte Milch über den karamelisierten Zucker seihen, noch einmal aufwallen lassen und die vom Feuer genommene Suppe mit den Eiern binden.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962