500 g frische Aprikosen, 1/4 Liter Rotwein, 1 Nelke, etwas Zimtrinde, 20 g Butter, 6 cl Rum, 10 g Zucker.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Die Aprikosen abziehen und entsteinen.
In Rotwein, gewürzt mit Nelke und Zimtrinde, garen.
Die noch bißfesten Früchte in die heiße aufsteigende Butter geben, auf beiden Seiten erhitzen und mit dem erwärmten Rum flambieren.
In die Flamme den Zucker streuen und brennend servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR