Kartoffel-Küchlein
Diese Kartoffel-Küchlein sind eine wunderbare Möglichkeit, die einfachen, aber köstlichen Aromen der Kartoffel in eine knusprige, goldbraune Form zu bringen. Mit ihrem knusprigen Äußeren und der weichen, herzhaften Füllung im Inneren sind sie ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Ob als Snack zwischendurch, als Beilage zu einem Hauptgericht oder einfach als leichtes Abendessen – diese Küchlein sind schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Kartoffeln werden gerieben und mit Mehl, Eiern und etwas Salz vermengt, um einen Teig zu formen. Dieser Teig wird zu kleinen Küchlein geformt und in heißem Fett oder Öl goldbraun ausgebacken. Das Ergebnis sind knusprige Kartoffel-Küchlein, die perfekt mit einem Dip, einem frischen Salat oder einfach pur genossen werden können.
Diese Küchlein sind nicht nur unkompliziert in der Zubereitung, sondern auch besonders vielseitig – sie lassen sich wunderbar anpassen, indem man verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügt. Ob herzhaft oder leicht abgewandelt als süße Variante – sie sind ein Gericht, das sich nach Belieben variieren lässt und immer wieder begeistert.
Zutaten für die Kartoffel-Küchlein
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 7 bis 8 Eier
- Salz
- Fett oder Öl
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Zubereitung der Kartoffel-Küchlein
- Kartoffeln schälen, reiben und mit Mehl, Eiern und etwas Salz verrühren.
- In einer Pfanne Fett oder Öl erhitzen, einige Eßlöffel davon an den Teig rühren.
- Dann Küchlein in Eigröße formen und in das siedende Fettbad legen und goldbraun ausbacken.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983